Кремы отличаются вязкостью, а также могут содержать активные компоненты, которые требуют бережной обработки. При неправильной фасовке возможны расслоение, попадание воздуха или нарушение текстуры.
Оборудование решает эти задачи за счет:
- мягкой подачи без вспенивания;
- точного контроля давления;
- минимального контакта с внешней средой;
- использования материалов, соответствующих санитарным требованиям.
Это позволяет сохранить свойства продукта и обеспечить его стабильность.