Поршневой дозатор для соусов, мёда и паст: устройство и критерии выбора

Густые продукты требуют другого подхода, чем вода, масло или сок. Мёд тянется за соплом, шоколадная паста медленно проходит по узкому каналу, а соус с кусочками овощей способен забить клапан. Поэтому выбор дозатора начинается не с каталога моделей, а с изучения продукта и условий его фасовки.

Основу системы составляют бункер, дозирующий цилиндр, поршень, распределительный клапан и выпускная насадка. Во время обратного хода поршня продукт поступает в цилиндр. Затем клапан меняет направление, и поршень выталкивает отмеренный объём в банку, бутылку, контейнер или пакет.

Размер порции зависит от объёма цилиндра и длины хода поршня. Машина дозирует объём, а не массу. Например, 250 мл мёда и 250 мл томатного соуса будут весить по-разному. Если рецептура или температура изменились, масса порции тоже может отклониться.

Для подбора мы рекомендуем определить:

• вязкость при рабочей температуре;
• плотность;
• наличие и размер включений;
• склонность к расслоению;
• тягучесть и каплеобразование;
• кислотность и жирность;
• температуру фасовки.

Почему температура так важна? Холодный мёд движется медленнее, а при умеренном нагреве становится пластичнее. Однако режим подогрева должен соответствовать рецептуре и не ухудшать свойства продукта.
Если в соусе есть зелень, семена или кусочки овощей, необходимо знать максимальный размер частиц. Клапан и насадка должны пропускать включения без повреждения и закупоривания канала.

Для небольшого производства подойдёт полуавтоматическая пневматическая модель. Оператор устанавливает тару и запускает цикл педалью или кнопкой. Для работы требуется стабильное давление сжатого воздуха.

Сервоприводная система позволяет управлять ходом поршня, скоростью набора и выдачи продукта, сохранять рецепты. Её выбирают для автоматических линий и частой смены форматов.

Нужно ли всегда покупать сервопривод? Нет. Для небольшой партии мёда или однородного соуса пневматический дозатор может закрыть задачу. Главное - подтвердить результат на испытании.

Диапазон дозирования

Необходимо указать минимальную, рабочую и максимальную порцию. Один цилиндр не всегда способен одинаково стабильно выдавать 20 и 1000 мл. Для широкого диапазона могут потребоваться сменные цилиндры.

Производительность

Скорость зависит не только от привода. На неё влияют вязкость, объём порции, диаметр сопла, температура и количество головок. Вся линия работает в темпе самого медленного участка. Если укупорочная машина закрывает 25 банок в минуту, дозатор на 40 циклов не увеличит итоговый выпуск.

Насадка и отсечка

Для мёда и тягучих паст важно предотвратить образование нитей после завершения дозы. Для этого используют отсечные клапаны, обратное втягивание продукта или погружные сопла. Соус не должен стекать по горловине: загрязнённая тара создаёт проблемы при укупорке.

Бункер и подача

Однородному майонезу часто достаточно обычного бункера. Для густой пасты может понадобиться мешалка, подогрев или принудительная подача насосом. Если смесь расслаивается, перемешивание помогает поддерживать состав, но его режим подбирают осторожно, чтобы не насытить продукт воздухом.

Очистка

При переходе с горчицы на майонез или с шоколадной пасты на фруктовую начинку остатки предыдущей рецептуры нужно удалить. Поэтому важно проверить, как снимаются цилиндр, поршень, клапан и насадка, нужны ли инструменты и есть ли труднодоступные зоны.

Представим производство, которое планирует фасовать 300 мл соуса с кусочками овощей. Если сообщить поставщику только объём, этого недостаточно. Понадобятся данные о вязкости, температуре, размере включений, диаметре горловины и требуемой скорости.

Мы советуем действовать последовательно:

1. Подготовить образец продукта.
2. Зафиксировать диапазон порций и допустимое отклонение.
3. Описать тару и способ укупорки.
4. Определить количество упаковок в минуту.
5. Согласовать привод, клапан, насадку и бункер.
6. Провести серию тестовых доз.

На тесте проверяют стабильность доз, чистоту горловины, прохождение частиц и скорость.

Не стоит выбирать машину только по цене, максимальной дозе или обещанной точности. Паспортный показатель может быть получен на другом продукте и при иной скорости. Также рискованно игнорировать материал уплотнений, температуру фасовки и время переналадки.

Поршневой дозатор для соусов, мёда и паст подбирают по вязкости, плотности, температуре, включениям, диапазону порций и формату тары. Затем оценивают привод, клапан, насадку, бункер и доступность контактных деталей для очистки.

Мы рекомендуем завершать подбор испытанием на реальном продукте. Такой подход помогает заранее увидеть подтекание, нестабильную порцию или закупоривание канала и выбрать конфигурацию для конкретных производственных условий.