Как выбрать упаковку для замороженных продуктов: пленка, лотки, дой-пак

Замороженные продукты занимают значительную долю современного рынка продуктов питания. Полуфабрикаты, овощи, ягоды, морепродукты, готовые блюда и десерты должны сохранять свои свойства на протяжении всего срока хранения. Именно поэтому выбор упаковки играет ключевую роль. Неправильно подобранный материал может привести к образованию инея, потере вкусовых качеств, повреждению продукции и сокращению срока годности.

Наиболее популярными вариантами упаковки для замороженной продукции сегодня являются пленка, лотки и дой-пак. Каждый формат имеет свои особенности, преимущества и область применения.

При низких температурах продукт подвергается воздействию нескольких факторов одновременно:

• перепады температуры при транспортировке;
• воздействие влаги;
• образование конденсата;
• механические повреждения;
• контакт с кислородом.

Основная задача упаковки заключается в том, чтобы защитить продукцию от внешней среды и сохранить ее первоначальные характеристики.
Качественная упаковка позволяет:

• увеличить срок хранения;
• сохранить структуру продукта;
• защитить от посторонних запахов;
• предотвратить обезвоживание;
• улучшить внешний вид товара на полке.

Пленочная упаковка считается одним из самых распространенных решений для замороженной продукции.
Чаще всего ее используют для:

• овощей;
• ягод;
• полуфабрикатов;
• хлебобулочных изделий;
• замороженных десертов.

Основные преимущества пленки:
Низкая стоимость
Пленочная упаковка требует минимального расхода материалов, что положительно влияет на себестоимость продукции.
Высокая производительность
Современные упаковочные автоматы способны упаковывать тысячи единиц продукции в час.
Универсальность
Пленка подходит для большинства видов замороженных продуктов и легко адаптируется под различные размеры упаковки.

Однако существует и недостаток. При механических нагрузках пленка менее устойчива к повреждениям по сравнению с жесткой упаковкой.

Лоточная упаковка активно используется для продукции, которая требует сохранения формы.
Наиболее часто в лотки фасуют:

• готовые блюда;
• мясные полуфабрикаты;
• рыбу;
• морепродукты;
• кондитерские изделия.

Преимущества лотков
Главное достоинство - надежная защита продукта.
Жесткая конструкция позволяет:

• предотвратить деформацию;
• защитить содержимое от повреждений;
• обеспечить привлекательную выкладку товара.

Кроме того, лотки отлично подходят для использования технологий вакуумной упаковки и MAP-упаковки.
Недостатки
Основным минусом является более высокая стоимость упаковки и увеличение затрат на логистику.
Лотки занимают больше места на складе и при транспортировке.

За последние годы дой-пак стал одним из наиболее востребованных форматов упаковки.
Дой-пак представляет собой гибкий пакет с устойчивым дном, который может оснащаться застежкой zip-lock.
Такой формат используется для:

• овощных смесей;
• ягод;
• готовых полуфабрикатов;
• морепродуктов;
• продуктов быстрого приготовления.

Преимущества дой-пак
Дой-пак сочетает достоинства пленки и жесткой упаковки.
Преимущества:

• небольшой вес;
• удобство хранения;
• возможность повторного закрытия;
• привлекательный внешний вид;
• высокая прочность.

Особенно востребован такой формат на маркетплейсах и в крупных торговых сетях.
Недостатки
Для работы с дой-пак требуется специализированное упаковочное оборудование, стоимость которого выше по сравнению с классическими упаковочными автоматами для пакетов.

При выборе упаковки необходимо учитывать несколько факторов.
Тип продукции
Для овощей и ягод чаще всего используются пленка и дой-пак.
Для готовых блюд, рыбы и полуфабрикатов предпочтительнее лотки.
Условия транспортировки
Если продукция проходит длительную логистическую цепочку, стоит выбирать более прочные варианты упаковки.
Формат продаж
Для розничных сетей и маркетплейсов большое значение имеет внешний вид товара.
В этом случае дой-пак и лотки часто выигрывают у стандартных пакетов.
Стоимость упаковки
Необходимо учитывать не только цену упаковочного материала, но и расходы на хранение, транспортировку и упаковочное оборудование.
Что выгоднее производителю
Однозначного ответа не существует.
Пленка остается наиболее экономичным вариантом для массового производства.
Лотки обеспечивают максимальную защиту продукции.
Дой-пак предлагает оптимальный баланс между стоимостью, удобством и привлекательностью упаковки.
Поэтому выбор всегда зависит от типа продукта, стратегии продаж и требований рынка.

Упаковка замороженных продуктов напрямую влияет на сохранность продукции, срок хранения и восприятие товара покупателем. Пленка, лотки и дой-пак решают разные задачи и подходят для различных категорий продукции.
Перед выбором упаковки важно учитывать особенности продукта, условия хранения и транспортировки, требования торговых сетей и экономическую эффективность решения. Грамотно подобранная упаковка помогает снизить потери, повысить качество продукции и увеличить конкурентоспособность производителя на рынке замороженных продуктов.